张陈云-高级实验师

发布时间：2022-06-28

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一、个人简介

张陈云，女，1979-，本科，高级实验师。

二、工作学习简历

2004.9月-今 天津农学院食品科学与生物工程学院

2001.08 -2004.08西安新纬生物制品有限公司

2000.07 -2001.08 苏州禾田香料有限公司

1996.09 -2000.07 西北农林科技大学食品科学系 农产品贮藏与加工专业

三、教学工作

本科课程：主要承担《食品化学》、《发酵工艺学》、《仪器分析》等综合实验教辅工作。

研究生课程：《仪器分析》部分实验课程。

四、主要研究领域或方向

学科专业：食品科学与工程

研究方向：食品科学与农副产品深加工

五、学术及科研项目

主持天津农学院青年发展基金项目“冬枣酿酒酵母的筛选及发酵工艺的研究”。 作为主要参加人参加并完成鉴定天津市科委课题“山楂果胶高度利用技术的开发”、“杂色云芝漆酶基因的异源表达及其应用研究”和“苦瓜活性成分的提取与产品开发”， 院教学改革项目“食品化学实验教学改革”、“食品分析实验课程教学改革的探索与研究”，“肽类及新型功能食品的开发研究”、“微生物絮凝剂的研制及其应用”等课题的研究。

任现职以来以第一作者发表人论文如下：

1、张陈云，任小青.不同因素对聚丙烯酰胺絮凝黄河水的影响[J].天津农学院学报，2005,12(2):33-35.

2、张陈云，任小青.变性淀粉在食品工业中的作用及影响到其生产发展的因素[J].陕西农业科学，2007(1):112-114.

3、张陈云，李玲，孔庆学等.嫩玉米酸奶发酵工艺的研究[J].食品工业科技，2008,29(1):191-193.

4、张陈云，李玲，王学会等.嫩玉米乳酸发酵营养粥的开发研究[J].食品科技，2008(7):54-57.

5、张陈云，白红进.刺山柑茎中化学成分的初步研究[J].天津农学院学报,2009,16(4):38-41.

6、张陈云，刘金福，何新益等.冬枣果酒酵母的紫外诱变选育研究[J].酿酒科技,2010(2):31-34

7、张陈云，王娜，任小青.马铃薯酯化淀粉的制备及其在速冻水饺中应用研究[J].粮食与饲料工业,2010(7):29-31.

8、张陈云，刘金福，王娜，王步江.冬枣果酒酿造酵母的分离筛选研究[J].中国酿造,2010(8):43-47.

9、张陈云，刘金福，何新益等.冬枣果酒酿造工艺的研究[J].食品与机械,2010(4):123-125.

10、张陈云，刘金福，王娜.不同澄清剂对冬枣酒澄清效果的研究[J].食品科技，2010(8):134-137.

11、张陈云，白红进.超声-微波协同萃取刺山柑叶片多糖工艺[J].湖北农业科学，2010，49(9):2205-2207.

六、联系方式

通讯地址：天津市西青区津静路22号

邮编：300392

E-mail：zhangchenyun@tjau.edu.cn