李顺勤
一、个人简介
李顺勤，男，1994-，博士，专职教师。
二、工作与学习简历
2014年09月- 2018年06月 山西农业大学食品科学与工程学院食品质量与安全专业，工学学士学位
2018年09月- 2021年06月 天津科技大学食品科学与工程学院食品科学与工程，工学硕士学位
2021年09月- 2024年06月 天津科技大学食品科学与工程学院食品科学与工程，工学博士学位
2024年09月至今 天津农学院食品科学与生物工程学院，专职教师
三、教学工作
本科生课程：生物化学、文献检索与论文写作
四、主要研究领域或方向
食品科学，食品功能成分结构，面制品加工与应用
五、科研项目及学术论文
1、汽爆虾蟹壳结构快速拆分耦合酶法制备壳聚糖，天津市研究生科研创新项目 2019YJSS033，0.5万元，主持。
2、面团主成分玻璃态转变及介观、宏观特性对面制品品质的影响研究 国家自然科学基金 面上项目 32172169，66万元 执行人
3、湿解西兰花腐植酸类物质结构与活性研究 山东省重大科技创新工程项目—“精准农业”重大科技创新工程子课题，2018CXGC0220，30万元 执行人
主要学术论文：
1、Shunqin Li, Jing Mao, Yunjiao Zhao, Wenjie Sui**, Tao Wu, Rui Liu, Min Zhang*. Correlation of glass transition features and macroscopic, mesoscopic properties of dough regulated by molecular weight of dextran. Food Hydrocolloids, 2024, 151, Article 109844. (1区，影响因子：10.7 )
2、Shunqin Li, Ronghao Sun, Ying Gong, Jiayi Cui, Wenjie Sui*, Tao Wu, Rui Liu, Min Zhang*. Effects of dextran molecular weight on starch retrogradation and technological properties of Chinese steamed bread: Based on the rubber/glass transition. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 131887. (1区，影响因子8.2)
3、Jinrong Mao †, Shunqin Li †, Liyuan Yun* and Min Zhang*. Structural Identification and Antioxidant Activity of Loach Protein Enzymatic Hydrolysates. Molecules, 2023, 28, 4391. (2区, 影响因子：4.6) (共同第一作者)
4、Wenjie Sui †, Shunqin Li †, Xiaodan Zhou, Zishan Dou, Rui Liu, Tao Wu, Hongyu Jia*, Guanhua Wang* and Min Zhang*. Potential hydrothermal-humification of vegetable wastes by steam explosion and structural characteristics of humified fractions. Molecules, 2021, 26, 3841. (2区，影响因子：4.6) (共同第一作者)
5、Jing Mao, Shunqin Li, RongRong Fu, Yijin Wang, Jing Meng, Yan Jin, Tao Wu* and Min Zhang*. Sea Cucumber Hydrolysate Alleviates Immunosuppression and Gut Microbiota Imbalance Induced by Cyclophosphamide in Balb/c Mice through the NF-κB Pathway. Foods, 2023, 12, 1604. (2区, 影响因子：5.2)
6、.Jianfu Wu, Yijin Wang, Shunqin Li, Tao Wu, Rui Liu, Wenjie Sui, Min Zhang*. Black garlic melanoidins inhibits in vitro α-amylase and α-glucosidase activity: The role of high molecular weight fluorescent compounds. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2023, 103, 5376–5387. (2区，影响因子4.1)
7、.Yunjiao Zhao, Liangyu Xue, Shunqin Li, TaoWu*, Rui Liu, Wenjie Sui, and Min Zhang*. The Effects of Synbiotics on Dextran-Sodium-Sulfate-Induced Acute Colitis: The Impact of Chitosan Oligosaccharides on Endogenous/Exogenous Lactiplantibacillus plantarum. Foods, 2023, 12, 2251. (2区, 影响因子：5.2)
8、.Wen Li, Yunjiao Zhao, Yuan Zhao, Shunqin Li, Liyuan Yun, Zijian Zhi, Rui Liu**, Tao Wu, Wenjie Sui, Min Zhang*. Improving the viability of Lactobacillus plantarum LP90 by carboxymethylated dextran-whey protein conjugates: The relationship with glass transition temperature. Food Hydrocolloids, 2023, 134, Article 108102. (1区,影响因子：10.7 )
9、李顺勤,贾永秀,贾洪玉,隋文杰*,张民,刘锐,吴涛. 湿解西兰花尾菜制备富里酸及其抗氧化活性研究. 中国果菜. 2021, 41 (12): 37-42.
10、.刘琳琳,李顺勤,孙荣豪,张国华,吴涛. 植物乳植杆菌GM4复合发酵对馒头感官品质及风味的影响. 天津科技大学学报, 2024, 1-8.
六、联系方式
通讯地址：天津市西青区津静路22号
邮编：300392
电话：18306891445
E-mail：sqli18306891445@163.com
