刘铁玲

一、个人简介

刘铁玲，女，1964-，硕士，教授。

二、工作学习简历

1986.07—今 天津农学院，历任讲师、副教授、教授；

1982.09—1986.07 山东海洋学院水产系获学士学位；

2010.09—2015.06 中国海洋大学食品科学与工程学院获硕士学位。

三、教学工作

主编《畜禽 水产品加工与保鲜》，参编《畜产品加工学》、《食品工艺学实验》等教材。

讲授《食品工艺原理》、《水产食品工艺学》、《果蔬贮藏与保鲜》《食品原料贮藏与保鲜》专业课程。

四、主要研究领域或方向

水产品加工及综合利用，果蔬保鲜技术研究。

五、学术及科研项目

主持完成“鲢鱼产品的开发及产业化”、“天津市主要经济鱼类超市食品的研制与开发”等课题，参加“转录因子RIN调控番茄果实软化的靶基因确定和分子机制研究”、“利用高压静电场贮藏水果蔬菜的研究”、“桃果采后品质劣变的调控技术”、“海藻生物肥料的制备及应用研究”等课题；授权国家发明专利6项，发表科研论文20余篇。

通讯作者、第一作者发表的主要论文:

1）Unraveling the target genes of RIN transcription factor during tomato fruit ripening and softening. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2017, 97(3):991-1000.

2）Effects and mechanism of 1-methylcyclopropene and ethephon on softening in Ailsa Craig tomato fruit, Journal of Food Processing and Preservation, 2016, doi:10.1111/jfpp.12883.

3）Effects of exogenous ethylene on AC and rin tomato fruit, Advanced Materials Research, 2014, 1033-1034: 677-680.

4）Influences of 1-MCP on AC tomato fruit softening, Advanced Materials Research, 2014, 1033-1034: 696-699.

5）冷冻裹浆鱼排的研制及浆衣含油量的测定，食品科技，2015，40(1):159-162.

6）KCl碳酸、磷酸缓冲溶液提取冻藏鲢鱼、鲤鱼盐溶蛋白质的比较，食品科技，2014，39(3):215-217.