张平平-教授
发布时间：2022-06-28
一、个人简介
张平平，女，1970-，博士，教授，硕士生导师。天津市农产品加工与质量安全控制实验教学示范中心主任，天津市食品学会功能食品分会理事，天津市食品安全企业标准技术咨询委员会专家，津甘双地科技特派员，天津市科技特派员，天津市农产品质量安全应急工作专家，《现代食品科技》、《食品研究与开发》、《天津农学院学报》等学术期刊审稿专家。2020年11月-2022年7月任天津农学院食品科学与生物工程学院党委副书记、院长。
二、工作学习简历
1999.07—今天津农学院，历任讲师、副教授、教授、院长（其中2003.09—2007.09 天津科技大学食品科学与生物工程学院获博士学位，2014.04任学院副院长，2019.12主持工作，2020.11任学院院长）
1996.09—1999.07山东农业大学食品科学系获硕士学位
1995.07—1996.09山东省日照市农技站助理农艺师
1991.09—1995.07山东农业大学食品科学系获学士学位
三、教学工作
主持教改项目6项；主编《食品标准与法规》、《食品质量与安全管理》、《食品化学》、《生物化学习题集》，参编《食品工艺学实验》、《食品生物化学》、《现代农业技术概论》等教材；获省部级教学成果一等奖1项，校级优秀教师，校级青年教师教学基本功竞赛十佳称号；指导学生获天津市大学生饮料创新大赛一等奖1项，大学生创新创业项目国家级5项，市级5项，校级大学生创新创业训练计划优秀项目二等奖、三等奖各1项。
本科课程：食品化学、食品标准与法规、食品安全风险分析、食品质量与安全管理
研究生课程：食品标准与法规、国内外食品安全案例
四、主要研究领域或方向
研究领域：食品科学与工程
研究方向：植物活性物质研究及开发、农产品加工及综合利用
五、学术及科研项目
近年来主持市级以上研究项目7项，其他项目6项，主要有“减糖果品加工及品质控制关键技术集成与转化”、“果品加工技术科企对接与产业示范”、“红枣发酵产物的活性物质及生物学活性变化的研究”、“红枣山楂营养果粉的制作及稳定性研究”、“枣活性成分功效研究及产品开发”、“脆枣新产品开发及产业化”、“植物多糖提取与转化关键技术”、“生姜蛋白酶的酶学性质及固定化研究”、“植物茎叶黄酮类活性物质酶法提取及生物转化技术”等项目；申请国家发明专利40余项，国内外发表科研论文80余篇，其中，SCI收录30余篇；获天津市科学技术进步二等奖1项（第三完成人）。
近年第一或通讯作者发表的主要科研论文:
1)Value-added apple-derived carbonaceous aerogel for robust supercapacitor, International Journal of Hydrogen Energy, 2021 (46) :30727 -30738
2)Simultaneous wastewater treatment and energy harvesting in microbial fuel cells: an update on the biocatalysts,The Royal Society of Chemistry 2020.10:25974-25877
3)High-performance glucose fuel cell with bimetallic Nie Co composite anchored on reduced graphene oxide as anode catalyst.Renewable Energy,2020 ,155: 1118-1126
4)不同时期花生茎叶中阿魏酸含量的提取及测定，天津农学院学报，2020，27(2):61-65+71
5)石榴袋泡茶及石榴醋饮料的研究，食品研究与开发,2020， 2020,41(13):108-113
6)花果渣膳食纤维粉及膨化脆片的研究，食品研究与开发，2020， 2020,41(11):89-95
7)Macaroon-like FeCo2O4 Modified activated carbon anode for enhancing power generation in direct glucose fuel cell,International journal of hydrogen energy, 2019, 44(16): 8178-8187
8)Chlorella-derived porous heteroatom-doped carbons as robust catalysts for oxygen reduction reaction in direct glucose alkaline fuel cell,International journal of hydrogen energy, 2019, 44 ( 5 ): 2823-2831
9)超高压处理与热处理对杏鲍菇片性质的影响,食品研究与开发,2019, (40)13,110-116
10)减糖复合山楂果蔬酱的研制,天津农学院学报,2019,3(26),74-77
11)乳杆菌素抗性菌的产生及特点分析,食品科技,2019,44(5):19-23
12)Energy extraction from seaweed under low temperatures by using an alkaline fuel cell. Energy Sources, Part A: Recovery, Utilization, and Environmental Effects. 2018, 40(17): 2107-2115
13)Fast photocatalytic degradation of dyes using low-power laser-fabricated Cu2O–Cu nanocomposites. RSC Advances, 2018.8, 20277-20286
14)Electricity generation from banana peels in an alkaline fuel cell with a Cu2O-Cu modified activated carbon cathode. Science of the Total Environment, 2018.3, s 631–632:849-856
15)Direct electricity generation from dissolved cellulosic biomass in an alkaline fuel cell, Fuel cells, 2018, 18(2):219-226
16)Nickle-cobalt composite catalyst-modified activated carbon anode for direct glucose alkaline fuel cell. International Journal of Hydrogen Energy, 2018, 43(3):1805-1815
17)A Single-Chamber Microbial Fuel Cell for Rapid Determination of Biochemical Oxygen Demand using Low-cost Activated Carbon as Cathode Catalyst. Environmental Technology, 2018, 39(24) :3228-3237
18)不同时期花生茎叶中芳樟醇含量的测定,食品研究与开发,2018,23(39): 147-152
19)刺梨糯米糍的研制, 食品研究与开发, 2018,1(39):83-88
20)发酵对金丝小枣多糖缓解体力疲劳功效的影响,食品与机械,2018, 2(196): 46-493.
21)响应面法优化杏鲍菇多糖提取工艺，食品研究与开发, 2018,7(39):47-51.
六、联系方式
通讯地址：天津市西青区津静路22号
邮编：300392
E-mail：zpp613@163.com
