郝 佳
一、个人简介
郝佳，女，1995.07-，博士，专职教师。
二、工作与学习简历
2014年9月-2018年6月 河北农业大学理工学院食品质量与安全专业 工学学士学位
2018年9月-2020年6月 北京工商大学食品与健康学院食品工程专业 工程硕士学位
2020年9月-2024年6月 北京工商大学食品与健康学院食品科学与工程专业 工学 博士学位
2024年9月-至今 天津农学院食品科学与生物工程学院 专职教师
三、教学工作
本科生课程：分子生物学、餐饮配送管理
四、主要研究领域或方向
食品胶体化学、功能因子稳态化、植物油体绿色制造与开发
五、科研项目及学术成果
科研项目：
[1] 精准构建微纳米米糠油体及分子间相互作用研究 2021年北京工商大学研究生创新计划项目 2021.03-2022.03 5万元 主持
[2] 微纳米结构米糠油体模型构建及其界面吸附机制研究 国家自然科学基金面上项目 2021.01-2024.12 58万元 参与
[3] 稻米油精准绿色制油技术的研究与开发 “十三五”国家重点研发计划项目子课题 2018.01-2021.12 70万元 参与
[4] 基于天然植物米糠油体构建叶黄素递送载体及其营养素生物利用度影响机制 中国食品科学技术学会食品科技基金—雅培食品营养与安全专项科研基金 2022.05-2024.05 15万元 参与
发表论文：
[1] Hao, J., Zhang, F., Decker, E. A., Sun, B., Xu, D*. (2023). Study on the interfacial properties of rice bran oil bodies affecting their physicochemical properties, stability and adsorption behavior at the oil-water interface for the design of precisely emulsified systems. Food Hydrocolloids, 148, 109449.（Q1, TOP期刊）
[2] Hao, J., Wang, Q., Li, X., Xu, D*. (2023). Extraction of structurally intact and well-stabilized rice bran oil bodies as natural pre-emulsified O/W emulsions and investigation of their rheological properties and components interactions. Food Research International, 164, 112457.（Q1, TOP期刊）
[3] Hao, J., Li, X., Wang, Q., Lv, W., Zhang, W., Xu, D*. (2022). Recent developments and prospects in the extraction, composition, stability, food applications, and in vitro digestion of plant oil bodies. Journal of the American Oil Chemist’s Society, 99, 635-653.
[4] Hao, J., Xu, J., Zhang, W., Li, X., Liang, D., Xu, D.*, Cao, Y., Sun, B. (2021). The improvement of the physicochemical properties and bioaccessibility of lutein microparticles by electrostatic complexation. Food Hydrocolloids, 125, 107381.（Q1, TOP期刊）
[5] Xu, D., Hao, J., Wang, Z., Liang, D., Wang, J., Ma, Y., Zhang, M*. (2021). Physicochemical properties, fatty acid compositions, bioactive compounds, antioxidant activity and thermal behavior of rice bran oil obtained with aqueous enzymatic extraction. LWT-Food Science and Technology, 149, 111817.（Q1, TOP期刊）
[6] 郝佳, 许朵霞*, 王振华, 张敏*. 水酶法提取稻米油形成乳状液的破乳技术研究[J]. 中国油脂, 2021, 46(03): 12-17.
[7] 郝佳, 刘玳瑶, 程冰晓, 魏月*. 响应面优化玫瑰花茶菊粉果冻配方[J]. 粮食与油脂, 2020, 33(10): 67-70.
[8] 郝佳, 范丽影, 许朵霞*, 袁英髦, 王少甲, 覃爱红, 曹雁平. 红曲色素生物合成、制粒及其理化性质研究进展[J]. 粮食与食品工业, 2019, 26(05): 30-34.
授权专利：
[1] 许朵霞, 曹雁平, 刘国荣, 肖俊松, 刘佳炜, 郝佳. 一种LF/DHA-SPI/DHA微聚集体的应用, 2023-4-28, ZL202011525401.0
[2] 许朵霞, 曹雁平, 郝佳, 王少甲, 肖俊松, 王蓓. 一种提高热稳定性的红曲色素-酪蛋白酸钠纳米微粒及其制备方法, 2022-8-9, ZL202011395000.8
六、联系方式
通讯地址：天津市西青区津静路22号
邮编：300392
电话：13231432071
E-mail：13231432071@163.com
