中国农业大学胡小松教授应邀做客我校“天农名家讲堂”

                                                                            2023-03-27

  3月22日，国家果蔬加工工程技术研究中心主任、中国农业大学胡小松教授应邀做客我校“天农名家讲堂”，以“食品产业与科技发展之管见”为题作了一场精彩的学术报告。校党委常委、副校长（主持工作）金危危教授出席报告会。报告会由校党委常委、副校长张民教授主持。   

  “食物是人类发展和文明的根基，食物的改变也影响着人类进化；食物背后有一只看不见的手。”胡小松教授一开场便深深地吸引了同学们，接着他以讲故事的方式娓娓道来：从创制工具、钻木取火、工业革命到现代食品工程制造；从饭稻鱼羹、五谷为养到舌尖上的历史与文化；从人类饮食起源，食物的“爱恨情仇”到食品精准营养；从米袋子、菜篮子、餐桌子到智慧厨房；从中华传统食品、中餐工业化到未来食品……一个个故事生动地展现了国内外现代食品产业发展概况和食品科技发展趋势。胡教授说，中国人的餐桌上和饭碗里应该放着“方便、美味、营养、安全、个性化”的“中式食品”，同时，中国的食品产业必将向“节能、低碳、绿色、可持续”的方向发展。   

  金危危教授做总结发言，他鼓励同学们热爱专业、充满激情、积极创新，加强食品行业与科学技术的结合，弘扬中华优秀传统饮食文化，为消费者提供更加安全、美味、营养、健康的食品而贡献力量。   

  参会师生纷纷表示，这场报告从人类进化和饮食文化发展的角度给大家上了一堂内容丰富、生动有趣、跨越时空的食品历史与文化、食品产业与技术的学术大餐，激发了同学对食品行业的热爱，进而增强了自己学好、学精专业知识的信心和决心。   

 食品科学与生物工程学院200余名师生参加了报告会。

    （文字：韩盛智 刘海莹 姚颖；摄影：张奕持）