食品科学与生物工程学院在第六届京津冀大学生食品创新创意大赛中喜获佳绩

2024-12-10

12月7-8日，第六届京津冀大学生食品创新创意大赛暨第四届元气森林宇宙大赛在北京林业大学举办，京津冀三地食品学会代表、参赛高校领导、教师及30余支学生参赛团队参与活动。

本次大赛竞赛类作品分为饮料创新、食品创新、饮料营销3个赛道。通过层层选拔，共有近20所京津冀高校入围现场答辩和作品现场展示环节。

我校入围项目竞赛类2个、展示类3个。其中，竞赛类作品 “‘醉咖’果酒咖啡浓缩液”项目获饮料创新赛道二等奖，“速食菌芋牛膳褒”项目获食品创新赛道三等奖。展示类作品“‘润如玉’胶原蛋白肽山楂饮料”“‘食之四季’花酥”“尽绽芳华—冰淇淋系列茶酒饮品”项目荣获创新展示奖。

本届活动以“‘大食物观’下食品创新”为主题开展。食品创新赛道竞赛环节，我校参赛作品“速食菌芋牛膳褒”基于华南地区市场需求和先进冻干技术，制成便携耐储的速食型药膳汤品，契合大赛主题并在食品创新赛道中荣获三等奖。

饮料创新赛道竞赛环节，“醉咖”果酒咖啡浓缩液项目凭借其独特的创新思路、丰富的口味、良好的外观以及唐甜甜和刘璞哲两位同学出色的展示荣获竞赛类项目二等奖，并获得元气森林宇宙大赛第四届高校创新挑战赛决赛入围PASS卡。

在展示作品现场，我校选送的展示类作品也吸引了众多师生驻足品评。“‘润如玉’胶原蛋白肽山楂饮料”将山楂风味与胶原蛋白肽相融合以达到口味上的创新和身体上全面的滋养呵护；“‘食之四季’花酥” 结合中医传统文化，春（薏仁刺梨）夏（山楂茯苓）秋（桂花秋梨）冬（陈皮柚子）四季分别采用不同的时令水果起到药食同源的作用；“尽绽芳华—冰淇淋系列茶酒饮品” 以“人生之花”为主题将传统的茶和酒与现代流行的冰淇淋相融合，创造出一种全新的味觉体验。

今后，食品科学与生物工程学院将持续鼓励学生参与专业实践创新活动，提供学习资源与指导，以提升学生的实践创新能力。望同学们在下一届京津冀大学生创新创意大赛中再创佳绩，为学校荣誉和食品产业的创新发展贡献一份力量。

（文字：唐甜甜 姚迪；摄影：张奕持）