发酵工程实验室  

   本实验室主要服务于本科生和研究生的基础实验和科研训练、相关科技项目的研究开发以及与企业单位的产学研合作，实验内容包括：  

1.酵母、乳酸菌等微生物的技术研究工作。  

2.微生物类相关产品的技术研发。  

3.葡萄酒、果酒等酿造酒的工艺技术指导与新产品合作开发。  

4.酒类及其风味物质的检测与控制技术，微生物菌种改造。  

5.以果类为原料的食品及酿造产品的技术研究与开发。  

   本实验室在校外拥有中试车间，与天津大学化工学院、天士力集团食品研究所、中法合营王朝葡萄酿酒有限公司国家级企业技术中心有着密切的科研合作。