食品营养与化学实验室（耕稼楼417）  

科学研究：食品营养与化学实验室隶属于食品科学与生物工程学院实验教学中心，主要承担的研究项目包括：天津市科技计划项目——以豆类为基料的特殊膳食用食品加工关键技术及产品研发、苦瓜皂苷和南瓜多糖协同降血糖保健食品研发、多种活性成分辅助降血糖联合作用及功能性食品开发、减糖果品加工及品质控制关键技术集成与转化、枣活性成分功效研究及产品开发、基于噬菌体蛋白的李斯特菌快速检测技术及试纸的研发等；企业横向委托项目——山楂酵素的研发、山楂寡糖制品的研发、虫草多糖发酵工艺及保健食品开发研究等及多项国家级和市级大学生创新创业训练计划项目。  

主要研究成果：发表论文50余篇，申请专利10余项，其中授权专利3项。  

主要仪器设备：  

日本EYELA全自动旋转蒸发仪N-2100  

1、可根据试料设定蒸汽温度，自动控制真空度，浓缩结束自动停机。可以回避突沸，实现稳定的回收；  

2、5L超大容量，适用于大量试剂的浓缩；
3、旋转速度、水浴温度、蒸汽温度、真空度等可进行自动控制，可以自动开始浓缩、自动停止浓缩。也有手动操作模式。搭载了可以检测沸点的自动真空控制机能，使溶媒回收率大幅度提高。
4、附带了蒸汽温度传感器，对旋转速度、水浴温度、蒸汽温度等进行设定后，可以进行自动浓缩。
5、对于旋转速度、水浴温度、蒸汽温度、真空度等测定值，搭载了补正机能，可以自动调整以符合设定值。
6、有9种控制模式（2种自动，7种手动），可在任意模式下进行选择和记忆。  

 

意大利VELP脂肪测定仪—SER148  

采用Randall技术，可做固态或半固态样品。设备两个阶段回收溶剂，减少空气污染，简化了手工操作，缩短了萃取时间，最大地提高了溶剂的回收率，并且确保操作安全。设备包括一个冷却水泄漏报警安全装置。双温控微处理程序控制可选29个工作程序，具两段显示指示实际温度和剩余工作时间。  

每批可处理3个样，整个消解萃取过程分为三个步骤，并且采用了溶剂最终回收技术，从而缩短了浸提时间。第一步骤中样品直接浸入溶剂内浸提，在第二步骤中样品从溶剂中移出，回流淋洗。通过第三个步骤通过蒸馏，有机溶剂回收。  

 

实验用全能型膜分离装置msm2013  

采用优选液晶触摸技术，具有超强亲和人机界面和智能化操作；动力系统既有柔和的蠕动泵，又有强劲的隔膜泵；可按照不同需要安装各种实验超滤、微滤、纳滤、反渗透组件，通过更换不同规格膜组件和变更实验条件，进行膜分离探索实验。