李茜-副教授
一、个人简介
李茜，女，1989-12，博士，副教授。
二、工作学习简历
2025.12-今，天津农学院，食品科学与生物工程学院，副教授
2020.04-2025.11，天津农学院，食品科学与生物工程学院，讲师
2017.11-2020.02，天津科技大学，食品科学与工程学院，博士后
2012.9-2017.09，天津科技大学，硕博连读，食品科学
2008.9-2012.06，青岛农业大学，本科，食品质量与安全
三、教学工作
本科课程：《食品营养学》、《食品质量安全管理学》、《食品工程原理及实验》
研究生课程：《现代食品营养学》、《食品功能配料》
四、主要研究领域或方向
研究领域：食品科学与工程
研究方向：食品营养与加工
五、学术及科研项目
近年来，主持完成国家自然科学基金、中国博士后科学基金各1项；在研天津市自然科学基金1项。主持完成横向课题、国家重点实验室、农业农村部重点实验室开放课题各1项；主持天津市重点实验室青年开放课题、天津农学院青年人才基金各1项。参与国家重点研发计划子课题、国家自然科学基金面上项目等国家级、省部级项目3项。第一/通讯作者发表论文18篇，SCI收录12篇（一区TOP 10篇，总IF＞80），EI收录1篇，中文核心3篇。主持获天津市食品学会食品科技创新奖一等奖1项。
代表性学术论文
(1) Huping Yang, Junjie Du, Yazhi Chen, Qian Li*, Min Zhang*. A precision-engineered chitosan alleviates gastric ulcers and restores gut microbiota homeostasis in rats: Dual mechanisms of mucosal barrier fortification and oxidative stress mitigation, International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 333(Part 1):148781.
(2) Lu Zhang#, Yu Song#, Yanxiao Chen, Qian Li*, Min Zhang*. Arabinoxylan and glycolysis inhibitors alleviate trimethylamine accumulation and gut barrier impairment by inhibiting the PERK pathway, Food & Function, 2025, 16(19):7835-7857.
(3) Jingxin Zhang#, Qian Li#, Shanshan Liu, Ning Wang, Yu Song, Tao Wu*, and Min Zhang*. Lactobacillus Rhamnosus LRa05 alleviates constipation via triaxial modulation of gut motility, microbiota dynamics, and SCFA metabolism. Foods, 2025, 14(13), 2293.
(4) Zhaochun Zhang, Jie Li, Ziyi Wan, Shuguang Fang, Yunjiao Zhao, Qian Li* and Min Zhang*. Bifidobacterium animalis subsp. lactis BLa80 alleviates constipation in mice through modulating the stem cell factor(SCF)/c-Kit pathway and the gut microbiota. Food & Function, 2025, 16(6): 2347-2362.（高被引）
(5) Qian Li, Di Wu, Yu Song, Lu Zhang, Ting Wang, Xiaoxu Chen, Min Zhang*. In vivo mechanism of the interaction between trimethylamine lyase expression and glycolytic pathways. Food & Function, 2025, 16(1):87-101.
(6) Qian Li, Jiaming Liu, Huiqi Wan, Min Zhang*. Inherent molecular characteristics and effect of garlic polysaccharides on dough micro- and mesoscopic properties. Food Chemistry: X, 2023, 19(1), 100757.
(7) Jiaming Liu#, Qian Li#, Min Zhang*, Liyuan Yun, Junyue Zhai. Impact of garlic oligosaccharide fractions on microcosmic, mesoscopic, or macroscopic characteristics of dough. Food Research International, 2022, 160, 111739.
(8) Qian Li#, Tao Wu#, Min Zhang*, Haixia Chen, Rui Liu*. Induction of glycolysis product methylglyoxal on trimethylamine lyase synthesis in the intestinal microbiota from mice fed with choline and dietary fiber. Food & Function, 2021, 12, 9880-9893.
代表性科研项目
(1) 国家自然科学基金，32101953，三甲胺(TMA)裂解酶合成或表达与糖酵解途径间互作机制及膳食干预研究，2022/01-2024/12，主持.
(2) 天津市自然科学基金，24JCQNJC00740，胆碱代谢关键裂解酶与糖酵解关键酶表达间的分子互作研究，2024/10-2026/09，主持.
(3) 天津市主要农作物智能育种重点实验室青年开放课题，KLIBMC2509，基于AX-胆碱代谢-肠道屏障互作机制的小麦营养精准调控及环境适应性研究，2025.11-2026.11，主持.
(4) 2025年度天津农学院青年科技人才发展基金项目，2025QNKJ09，“肠道菌群-PERK/ATF4”信号轴调控肠道三甲胺（TMA）跨膜转运受体表达分子机制研究，2025.05-2027.05，主持.
(5) 农业农村部智慧养殖重点实验室（部省共建）一般开放课题，2024-TJAULSBF-2309，动物源食品营养素胆碱肠内代谢与宿主内稳态相互作用及调控机制研究，2024.08-2025.07，主持.
(6) 食品营养与安全国家重点实验室开放课题基金，SKLFNS-KF-202006，糖酵解产物丙酮醛对胆碱膳食小鼠肠道菌群三甲胺裂解酶合成的影响机制研究，2020/10-2021/10，主持.
(7) 天津市科技计划项目，24PTLYHZ00020，天农营养健康食品中泰联合研究中心建设项目，2024/10-2026/09，参与（排名第二）.
(6) 国家自然科学基金项目, 32172169, 面团主成分玻璃态转变及微观、介观特性对面制品品质的影响研究, 2022/01—2025/12，参与（排名第三）.
六、联系方式
通讯地址：天津市西青区津静路22号
邮编：300392
E-mail：liqian1230@tjau.edu.cn
