一、个人简介
牛耀星，女，1994-，博士，专职教师。
二、工作与学习简历
2013年09月- 2017年06月 甘肃农业大学食品科学与工程学院食品质量与安全专业，工学学士学位
2017年09月- 2020年06月 甘肃农业大学食品科学与工程学院营养与食品卫生学专业，理学硕士学位
2021年09月- 2025年06月 西北农林科技大学食品科学与工程学院食品科学与工程专业，工学博士学位
2025年09月至今 天津农学院食品科学与生物工程学院，专职教师
三、教学工作
本科生课程：食品安全保藏学、食品安全与卫生学
四、主要研究领域或方向
果蔬采后贮藏加工、食品微生物、食品货架期预测
五、科研及学术论文
以第一作者发表的学术论文：
1. Yaoxing Niu, Jianmin Yun*, Yang Bi, Ting Wang, Yu Zhang, Hong Liu, Fengyun Zhao. Predicting the shelf life of postharvest Flammulina velutipes at various temperatures based on mushroom quality and specific spoilage organisms. Postharvest Biology and Technology, 2020, 167. （中科院一区 TOP）
2. Yaoxing Niu, Dan Wang, Lixia Ye, Yan Wang, Jin Liang, Tianzi Huang, Lu Zhang, Ruijuan Li, Shuxia Yang, Anwei Luo*. Nondestructive detection of kiwifruit infected with Penicillium expanum based on electrical properties. Postharvest biology and technology. 2022,195,112150.（中科院一区 TOP）
3. Yaoxing Niu, Lixia Ye, Yan Wang, Yubing Shi, Yujie Liu, Anwei Luo*. Transcriptome analysis reveals salicylic acid treatment mitigates chilling injury in kiwifruit by enhancing phenolic synthesis and regulating phytohormone signaling pathways. Postharvest Biology and Technology, 2023, 205,112483.（中科院一区 TOP）
4. Yaoxing Niu, Lixia Ye, Yan Wang, Yubing Shi, Yujie Liu, Anwei Luo*. Improvement of storagequality of ‘Hayward’ kiwifruit by MeJA combined with SA treatment through activation of phenylpropane metabolism. Scientia Horticulturae, 2023, 321, 112354.（中科院二区 TOP）
5. Yaoxing Niu, Lixia Ye, Yan Wang, Yubing Shi, Anwei Luo*. Salicylic acid mitigates 'Hayward' kiwifruit chilling injury by regulating hormone and proline metabolism, as well as maintaining cellular structure. Food Bioscience, 2024, 57.（中科院一区 TOP）
6. Yaoxing Niu, Lixia Ye, Yan Wang, Yubing Shi, Anwei Luo*. Role of methyl jasmonate in alleviating chilling injury in 'Xuxiang' kiwifruit: Insights from transcriptomic evidence[J].Postharvest Biology and Technology, 2024, 216.（中科院一区 TOP）
7. Yaoxing Niu, Lixia Ye, Yubing Shi, Huna Gu, Anwei Luo*. Development of shelf-life prediction models and programs for 'Xuxiang' kiwifruit stored at different temperatures[J].Postharvest Biology and Technology, 2025, 223.（中科院一区 TOP）
8. 牛耀星,贠建民,李彦虎,等.短小芽孢菌 HN-10 抗菌肽 P-2 对双孢蘑菇保鲜效果的影响[J].食品与发酵工业,2019,45(05):133-139.
9. 牛耀星,王霆,毕阳,等.温度对金针菇贮藏品质的影响及货架期的预测模型[J].食品科学,2021,42(01):264-271.
六、联系方式
通讯地址：天津市西青区津静路22号
邮编：300392
E-mail：YaoxingN526@163.com
