焦 旭
一、个人简介
焦旭，女，1997-，博士，专职教师
二、工作与学习简历
2015年9月-2019年7月 吉林大学食品科学与工程专业 工学学士
2019年9月-2025年7月 中国农业大学农产品加工及贮藏工程专业 工学博士
2024年1月-2024年12月 丹麦技术大学生物工程系 联合培养博士
2025年9月-至今 天津农学院食品科学与生物工程学院 专职教师
三、教学工作
本科生课程：生物反应工程
四、主要研究领域或方向
天然产物的开发、利用及其在健康调控中的功能与机制研究
五、科研项目及学术论文
科研项目：
1. 国家重点研发计划：中央厨房配餐食品开发及清洁化生产、配送技术装备集成与示范，2018-2020，参与；
2. 四川省自然科学基金项：HG和RG-I构型果胶经肠道微生物降解的机制研究，2023-2024，参与；
3. 丹麦政府资助项目：甜菜资源的可持续利用和生物转化技术开发，2022-2028，参与；
4. 横向项目：贵州省南瓜产业项目技术咨询、一种南瓜早餐粥粉产品技术研究，2019-2020，参与。
学术论文：
1. Jiao, X. et al. (2025). Effect of the degree of methyl esterification on the physicochemical properties and hypoglycemic potential of pectin. Food Chemistry (IF5=8.3，JCR分区Q1).
2. Jiao, X. et al. (2023). Structural diversity and physicochemical properties of polysaccharides isolated from pumpkin (Cucurbita moschata) by different methods. Food Research International (IF5=7.4，JCR分区Q1).
3. Jiao, X. et al. (2023). The preparation and potential bioactivities of modified pectins: A review. Foods (IF5=5.1，JCR分区Q1).
4. Li, F., Jiao, X. et al. (2022). Antitumor mechanisms of an exopolysaccharide from Lactobacillus fermentum on HT-29 cells and HT-29 tumor-bearing mice. International Journal of Biological Macromolecules (IF5=7.8，JCR分区Q1).
5. Li, F., Zhao, J., Wei, Y., Jiao, X. et al. (2021). Holistic review of polysaccharides isolated from pumpkin: Preparation methods, structures and bioactivities. International Journal of Biological Macromolecules (IF5=7.626，JCR分区Q1).
6. Sun, X., Zhang, Y., Li, F., Jiao, X. et al. (2022). Effects of lactic acid bacteria fermentation on chemical compounds, antioxidant capacities and hypoglycemic properties of pumpkin juice. Food Bioscience (IF5=5.4，JCR分区Q1).
7. 焦旭,等.(2021).果胶特性及其低聚糖制备的研究综述.食品工业.
8. 夏冰,焦旭,等.(2023).西葫芦杂聚果胶的制备及其降血糖活性初探.食品工业科技,北大核心期刊.
六、联系方式
通讯地址：天津市西青区津静路22号
邮编：300392
E-mail：jiaox502@163.com