刘肇龙
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一、个人简介
刘肇龙，男，1994—，博士，教师
二、工作与学习经历
2026.09—至今 天津农学院食品科学与生物工程学院 专职教师
2023.09—2026.06 中国农业科学院食品科学专业 工学博士
2018.09—2021.06 中国农业大学食品工程专业 工程硕士
2014.09—2018.06 安徽农业大学食品科学与工程专业 工学学士
三、主要研究领域或方向
农产品品质评价及真实性识别、果酒酿造与品质调控
四、科研项目及科研论文
（1）科研项目：
1. 天津市主要作物智能育种重点实验室的开放基金项目：基于多源光谱数据融合与机器学习的不同采收成熟度鲜食玉米品质快速检测与加工适宜性评价（KLIBMC2606），主持
2. 2025年度福建省科技特派员，主持
3. 2024年度福建省科技特派员，主持
4. 国家自然科学基金面上项目：基于稳定同位素分馏效应的蜂王浆溯源机理研究（32272402），参与
5. 农业农村部农产品质量安全风险评估：中蜂蜜中主要污染来源及其安全性风险评估（GJFP20220305），参与
（2）学术论文：
1. Liu, Z., Yu, X., Liu, N., Li, H., & Chen, L.*. Integrating AI with detection methods, IoT, and blockchain to achieve food authenticity and traceability from farm-to-table. Trends in Food Science & Technology, 104925. 中科院一区, 2025, IF=17.4. ESI高被引
2. Liu, Z., Xu, L., Wang, J., Duan, C., Sun, Y., Kong, Q., & He, F.*. Quality Construction of 'Beibinghong' Liqueur: Synergistic Effects Among Winemaking Techniques, Organic Acids, Volatile Compounds, and Sensory Characteristics. Food Research International. 中科院一区, 2026, IF=8.8.
3. Liu, Z., Li, H., Liu, N., Liu, C., Sun, X., & Chen, L.* A machine learning approach fusing multisource spectral data for prediction of floral origins and taste components of Apis cerana honey, Food Research International, 116102. 中科院一区, 2025, IF=8.0.
4. Liu, Z.#, Qiao, D.#, Li, H., & Chen, L.*. S-methyl-L-cysteine sulfoxide as a characteristic marker for rape royal jelly: Insights from untargeted and targeted metabolomic analysis. Food Chemistry, 437, 137880. 中科院一区, 2024, IF=9.8.
5. Liu, Z., Yin, X., Li, H., Qiao, D., & Chen, L.*. Effects of different floral periods and environmental factors on royal jelly identification by stable isotopes and machine learning analyses during non-migratory beekee. Food Research International, 173, 113360. 中科院一区, 2023, IF=7.0.
6. Liu, Z., Li, H., & Chen, L.*. Stable isotope fractionation and machine learning for precise identification of Royal Jelly from various food sources. Food Frontiers. 中科院一区, 2025, IF=6.9.
7. Liu, Z., Xu, L., Wang, J., Duan, C., Sun, Y., Kong, Q., & He, F.*. Research progress of protein haze in white wines. Food Science and Human Wellness, 12(5), 1427-1438. 中科院一区, 2023, IF=5.6.
8. Liu, Z.#, Xu, T.#, Zhou, J., & Chen, L.*. Application of stable isotopic and elemental composition combined with random forest algorithm for the botanical classification of Chinese honey. Journal of Food Composition and Analysis, 110, 104565. 中科院二区, 2022, IF=4.52.
9. Yu, X., Wang, Z.*, Gao, Z.*, Lang H., Shao X. & Liu, Z.*. Applications, Challenges, and Prospects of AI-Driven Intelligent Packaging Technologies in the Food Supply Chain under Industry 4.0. Trends in Food Science & Technology. 中科院一区, 2025, IF=17.4.
（3）发明专利：
1. 鉴别不同食粮所产蜂王浆的方法, 陈兰珍, 刘肇龙, 尹欣, 黎洪霞（授权，ZL202210221269.7）
2. 一种精确鉴别不同食物所产蜂王浆的模型及方法，陈兰珍, 刘肇龙（授权，ZL202411414246.3）
3. 一种鉴别蜂蜜产地来源的方法与应用，陈兰珍, 吴美佳, 黎洪霞, 刘肇龙（授权，ZL202210063441.0）
4. 一种区分不同品种中蜂蜂蜜的方法与应用，陈兰珍, 黎洪霞, 彭文君, 刘肇龙（授权，ZL202210812726.X）
五、联系方式
通讯地址：天津市西青区津静路22号
邮编：300392
E-mail：liuzl2026@tjau.edu.cn