实验室名称：果蔬加工与保鲜实验室
1. 实验室简介：
果蔬加工与保鲜实验室主要从事水果蔬菜采后分级、包装、采后商品化处理、冷链物流、贮藏保鲜、信息可追溯及监控等技术，水果蔬菜的各种加工及最少加工技术的研究开发。目前，主要在梨、苹果、葡萄、杏、甜瓜、番茄等果蔬的贮藏保鲜；蓝莓、树莓、秋葵、杏、羊奶果、黑蒜等的加工方面有了一定基础和研究成果。
2.实验室主要仪器设备
（1）仪器名称：GenoSens 2000 Touch 系列凝胶成像系统
设备介绍：
GenoSens 2000 系列凝胶成像采集分析系统主要用于对电泳凝胶图像、杂交膜等的分析研究，具有3大特色系统，超薄蓝光及白光样品台、多波段荧光模块、UV SMARTTM无影紫外透射台。高分辨率和高灵敏度的相机可以保证在低照度下不丢失条带。全自动电脑控制，高程序化，具有操作简单、方便实用的特点。可以应用于各种荧光染料标记的核酸；马斯亮蓝胶，银染胶，以及荧光染料的蛋白检测等。
（2）设备名称：Biometra TAdvanced系列基因扩增仪
设备介绍：
具有专门的恒温孵育功能模块，设置模块温度、热盖温度和孵育时间，即可作为金属孵育器使用，耐用性强；超大的7英寸彩色触摸屏，水晶屏幕，高清显示，反应灵敏，符合人体工程学的设计，无反光，操作直观方便；并且有快速扩增效果，明显节省实验时间等优点。可以实现准确的温度梯度设置和控制，方便了PCR反应条件尤其是退火温度的优化。适用于最适反应条件的摸索以及DNA的扩增。
3. 实验及科学研究
（1）新鲜水果、蔬菜等的硬度、色差、糖度、酸度等采后品质的研究。
（2）新鲜水果、蔬菜等的分级、包装、商品化处理（钙、1-MCP、紫外线、臭氧）、冷链运输、信息跟踪追溯等的研究。
（3）水果、蔬菜采后与成熟衰老、软化、褐变相关基因和酶的研究。