武万强校友事迹
2010届食品科学与工程专业（本科）
第一部分 个人基本情况
武万强，男，汉族，中共党员，1988年3月出生，籍贯山西吕梁，2010年6月毕业于食品科学与工程专业。现在上海海洋大学食品学院工作，副教授。
第二部分 主要成就与荣誉
2018年获陕西高等学校科学技术奖一等奖（陕西省教育厅）、2024年获上海市生物医药实验技能大赛二等奖（上海市总工会）。
第三部分 突出事迹
武万强，博士，副教授，硕士生导师。多年工作在科研一线，从事食品营养与健康研究工作，主要研究专长包括：聚焦食品营养功能组分发掘与功效评价，从食物、药食同源材料、海洋与水产生物资源中发掘营养功能活性成分，评价其对衰老、神经退行性功能障碍、精神功能紊乱、肠道功能障碍、代谢综合征等现代社会常见健康问题的营养干预功效及分子机制解析，并进一步开发为功能食品。主持和参加国家级、省部级科研项目共8项，包括国家自然科学基金面上项目，国家自然科学基金青年项目、江苏省自然科学基金青年项目、福建省科技厅项目、中国博士后基金面上项目、江苏省博士后基金等。完成了“特色食物组分营养健康功能发掘与作用机制研究”、“植物乳杆菌CCFM8610通过肠道菌群调节α-突触核蛋白毒性早期干预帕金森症的作用及机制研究”、 “白羽鸡血浆纤维连接蛋白的提取纯化与生产应用”等项目。研究成果发表论文30余篇，其中SCI论文20余篇、ESI高被引论文1篇，发表于Engineering、JCI Insight、Food Chemistry、International Journal of Biological Macromolecules等国际TOP期刊，参编3部英文著作、3部教材。获陕西高等学校科学技术奖一等奖（陕西省教育厅）、上海市生物医药实验技能大赛二等奖（上海市总工会）等奖励。