喜报！食品科学与生物工程学院3名教师获批国家自然科学基金青年科学基金项目（C类）立项资助
2026-09-10
近日，国家自然科学基金委员会公布了2026年度国家自然科学基金项目评审结果。我院教师陈晓旭、郝佳、张鸿雁申报的3个项目获批国家自然科学基金青年科学基金项目（C类）立项资助。本次获批项目涵盖食品过敏与植物蛋白免疫安全、食品功能载体与胶体界面工程、果蔬采后病害绿色防控等研究方向，体现了学院青年科研人员面向食品科学前沿开展基础研究和交叉创新取得的积极进展。
陈晓旭老师申报的项目《FcγR亚型特异性靶向介导β-伴大豆球蛋白构象重塑的分子机制及其诱导免疫耐受的多组学解析》聚焦食品过敏与植物蛋白免疫安全，以大豆主要致敏蛋白β-伴大豆球蛋白为研究对象，重点解析FcγR亚型特异性靶向作用下蛋白构象重塑、免疫信号调控与免疫耐受形成之间的内在联系，揭示大豆蛋白致敏性调控及免疫耐受形成的分子机制，为植物蛋白免疫安全评价和低致敏食品开发提供理论依据。
郝佳老师申报的项目《脂肪酶触发植物油体界面“类内吞”实现主动装载的跨尺度机制研究》立足植物油体功能化应用中的关键基础科学问题，围绕脂肪酶触发植物油体界面“类内吞”主动装载这一科学假说，构建仿生装载体系，从界面吸附与活化、界面组分重构、拓扑重塑等层面开展研究，解析植物油体界面内化的分子基础与物理化学规律，阐明其由被动负载向主动装载转变的跨尺度作用机制。
张鸿雁老师申报的项目《汉逊酵母靶向干预下AaLAC基因介导的链格孢菌侵染梨果实机制研究》聚焦梨果采后病害绿色防控，围绕汉逊酵母拮抗链格孢菌的生防机制展开研究。项目将综合运用转录组学、基因敲除、异源表达及多组学整合分析等技术手段，解析病原菌致病基因功能、生防菌拮抗因子及其与宿主的互作机制，揭示汉逊酵母靶向干预链格孢菌漆酶编码基因（AaLAC）并抑制其侵染梨果实的分子调控网络，为梨果采后黑斑病绿色防控提供理论依据。
此次3个国家自然科学基金青年科学基金项目的获批，是学院持续加强青年科研人才培养、推动食品科学领域基础研究和科技创新取得的重要成果，也是学院青年科研队伍自主创新能力不断提升的体现。下一步，学院将以国家自然科学基金项目获批为契机，进一步营造良好科研生态，支持青年科研人员围绕食品营养与安全、农产品采后保鲜与绿色防控、食品功能载体与胶体界面等方向开展原创性研究，推动基础研究成果服务食品产业高质量发展和健康中国建设。
（文字/图片：李艾熹 ）